Archivos de Categoría: Un mes, un horóscopo

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Riso e verza (Arroz con berza)

Riso e verza (Arroz con berza)
Para 4 personas Estofar en una cazuela con aceite extra virgen de oliva, 1 cebolla, ajo y 50gr de carrillera de cerdo cortados en dados. Añadir 1/2 berza cortada en juliana. Tapar y dejar que se poche. Añadir 2l de caldo vegetal y llevarlo a ebullición. Echar 250grs de arroz Arboreo "Scotti" y dejarlo cocer…
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Crostata di mela con crema (Tarta de manzana con crema)

Para 6 personas Preparar la masa con 300gr de harina, 150gr de mantequilla, un poco de sal, 3 yemas de huevo y la piel rallada de un limón. Dejarla reposar al fresco durante media hora. Mientras tanto pelar, quitar el centro y cortar en láminas 500gr de manzanas reinetas y espolvorearlas con azúcar de caña,…
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Capricornio (capricorno)

Capricornio (capricorno)
(del 21 de diciembre al 19 de enero) Femenino, tierra, cardinal. Saturno en este signo significa: Disciplina, concentración, paciencia, tenacidad y rigor. Los alimentos conectados con el planeta son: Orzo, espinacas y patatas. Su compañero Urano, es el planeta de la nueva era, símbolo del progreso y de la técnica. Para él, son el pescado,…
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Sedano ripieno (Apio relleno)

Para 4 personas Quitar las puntas (unas 3/4 partes) a 2 apios blancos y tiernos de medio grosor. Quitar los nervios, partirlos en dos, lavarlos y secarlos bien. Preparar una crema con los quesos: 50gr de stracchino, 50gr de gorgonzola y 50gr de mascarpone. Con una manga de pastelería extender sobre cada trozo de apio…
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