Para 4 personas Limpiar 4 berenjenas, hervirlas en un poco de agua con sal y limón. Secarlas bien y cortarles las puntas. Partirlas por la mitad longitudinalmente y quitarles la pulpa que se picará y dorará en una sartén con 1 dl. de aceite, 1 diente de ajo y 300 gr. de champiñones (limpios y…
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Arance e olive alla siciliana (Ensalada de naranjas y aceitunas a la siciliana)
Para 4 personas Pelar y quitar lo blanco a 4 naranjas (mejor sanguíneas). Cortarlas en rodajas. Colocarlas en una fuente. Rociarlas con zumo de limón. Esparcir las aceitunas (100gr) negras sin hueso sobre las rodajas. Aromatizar con orégano y menta y condimentar con aceite extra virgen de oliva. Se acompaña con "taralli" o pan de…
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