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Melanzane profumate (Berenjenas aromatizadas)

Para 4 personas Cortar los extremos a 4 berenjenas, lavadas y peladas. Cortarlas en dados y escaldarlos en un líquido obtenido mezclando en partes iguales agua, vinagre de manzana y vino blanco. Escurrirlos, una vez bien escurridos aromatizamos con orégano, menta, ajo, guindilla y rociamosos con aceite extravirgen de oliva. Este entremés es óptimo, también,…
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