Archivo de Etiqueta para "berenjena"

Sándwich de brioche, jamón de Parma, berenjenas, rúcula, ricotta, aceitunas negras y tomates secos

Sándwich con pan de brioche, jamón de Parma, berenjenas a la brasa, rúcula y ricotta con aceitunas negras y tomates secos macerados en aceite y especias. Una buena opción para una merienda de categoría o una cena rápida. Ingredientes: 2 rodajas de pan brioche 2-3 cucharadas de ricotta 3-4 tomates secos macerados en aceite ⁣y…

Melanzane profumate (Berenjenas aromatizadas)

Para 4 personas Cortar los extremos a 4 berenjenas, lavadas y peladas. Cortarlas en dados y escaldarlos en un líquido obtenido mezclando en partes iguales agua, vinagre de manzana y vino blanco. Escurrirlos, una vez bien escurridos aromatizamos con orégano, menta, ajo, guindilla y rociamos con aceite extra virgen de oliva. Este entremés es óptimo,…

Cestitas de Navidad, cestitas de berenjena y foie (cestini di Natale, cestini di melanzane e foiè))

Cortar las berenjenas en rodajas y asarlas. Se pueden sustituir por las berenjenas a la parrilla maceradas en aceite. Cortar el foie en cubitos y colocarlos en el medio de la rodaja de la berenjena (a veces hay que cortarla según el tamaño) y doblar los bordes dejando la piel hacia fuera, como si fuera…

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Sándwich de brioche, jamón de Parma, berenjenas, rúcula, ricotta, aceitunas negras y tomates secos

Melanzane profumate (Berenjenas aromatizadas)

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