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BUCATINI ALLA MARINARA (bucatini a la marinera)

BUCATINI ALLA MARINARA (bucatini a la marinera)
En una sartén con ½ vaso de aceite de oliva dorar un diente de ajo aplastado, después unir 2 anchoas saladas, (y siempre mezclando) 150gr. de atún en lata, 100gr. de aceitunas negras deshuesadas, 20gr. de alcaparras, 1 guindilla y 350gr. de tomate triturado "La Torrente". Dejar cocer a fuego moderado más o menos 15…
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BUCATINI ALLA AMATRICIANA

BUCATINI ALLA AMATRICIANA
Dorar en una sartén carrillera de cerdo (guanciale) ahumada 100 grs. y 30 grs. de panceta arrotolata. Salpicar con vinagre balsámico de Módena y dejar evaporar. Añadir 5 tomates maduros pelados y a trozos, la albahaca y la guindilla. Dejar cocer durante unos 10 minutos. Con esta salsa de condimentación acompañar 400 grs. de bucatini…
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