Para 4 personas Para el court-bouillon: cocer durante 5 minutos en 1l de agua y 1l de vino spumante brut, tomillo, laurel, pimienta, 1 zanahoria pequeña, sal y una cebolla. En este caldo cocer 8 mejillones. Una vez frío, sacarlos del liquido quítales la cáscara y córtalos en trocitos. El caldo se pasa por la…
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