Para 4 personas Limpiar, lavar y cortar al gusto 1kg. de hortalizas (zanahorias, apio, hinojo, achicoria, alcachofas y rábanos). El pinzimonio (aderezo) se prepara mezclando bien aceite extra virgen de oliva, sal integral, rábano rallado, mostaza, estragón y romero triturados. Se presentan las hortalizas en una fuente de cristal y en cuencos de barro el…
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