Con 3 cucharadas de aceite de oliva, en una cazuela sofreír 50gr. de panceta cortada en dados, 1 cebolla, 1 zanahoria y 1 palo de apio cortados finamente y 25gr. de hongos secos. Añadir 300gr. de carne de ternera picada y sofreír. Verter 1 lata de tomate pelado (250gr. aproximadamente) triturado y junto con 1 hoja de laurel preparar un ragú durante 2 horas a fuego moderado. Salar. Untar con 60gr.…
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Zuppa valdese (sopa valdesa)
