Para 4 personas.
Limpiar, cortar en gajos finos el hinojo (1kg.) tierno y cocerlo en agua salada durante 10 minutos. Escurrirlo. En una fuente de horno colocar en capas: hinojo, tomate en lonchas (300grs) y lonchas finas de mozzarella. Espolvorear la albahaca picada fina, el orégano y el pan rallado. Rociarlo con aceite extra virgen de oliva y hornear durante 30 minutos en horno precalentado a 180ºC.
