Con 250gr de masa de pizza Grossi hacer un disco; sobre él extender el tomate triturado y la mozzarella rallada. Colocar las tiras de pimientos y las de berenjenas. Por último las alcaparras, las aceitunas negras en trozos, las láminas de ajo y la guindilla espolvoreada.
Hornear en el horno a tope de temperatura. Una vez fuera, añadirle el perejil triturado y un poco de aceite extra virgen de oliva.
Un vino blanco seco "Roero Arneis" (Pujun) es muy apetecible.
Roero Arneis Pujun
Nace de las uvas Arneis (Nebbiolo Bianco) del Roero gran tierra de vino. Emana delicados aromas frescos y herbáceos. Su sabor es seco, armonioso y pleno. Se sirve a 10º - 12ºC
