Giuseppe Cipriani barman del Harry´s bar de la Plaza S.Marcos de Venecia crea este cocktail para homenajear al pintor veneciano Giovanni Bellini en 1948. Se inspiró en el color rosa característico de el "Giambellino".
Su base es 70cl, de vino blanco prosecco y 30cl de zumo de melocotón (los melocotones tienen que estar muy maduros y rosáceos). Se sirve muy frío en cáliz y se decora con rodajitas de melocotón y frambuesas en brocheta.
