Monferrato, el sabor de la historia y de la mesa.
Al son de la Monferrina los soldados del rey de la casa de Saboya partían para la guerra del “Risorgimento ”(Resurgimiento o reunificación italiana) por lo que la palabra Monferrato evoca en la memoria un Piemonte( región italiana) antiguo por la historia que se refleja, aún hoy, en la cocina, en la mesa.
La gastronomía de la zona propone: Caza, trufa, castañas, agnolotti al plin(el pellizco que los cierra), bagna caôda y el frito mixto.
Los vinos tintos, los espumosos, los blancos, los rosados y los dulces que proceden de los viñedos que configuran los paisajes vitivinícolas del Piemonte, Patrimonio de la Humanidad de la Unesco en 2014, alcanzan niveles de elevadísima calidad.
En Nizza Monferrato(Asti), en el corazón de las colinas del vino, donde el clima y el terreno son óptimos, bañada por el río Tanaro, se encuentra la bodega Guasti donde, este año, hemos comprado el vino que os proponemos:
-Gavi di Gavi: Vino blanco de color amarillo pajizo con reflejos verdosos, de olor fresco afrutado, de sabor seco, ligero y armónico con buena longevidad. Optimo como aperitivo, acompaña bien a platos de pescado y entremeses fríos y calientes. Se sirve a 8-10ºC.
-Clems: Vino espumoso con burbuja fina y resistente, de color amarillo verdoso, de perfume delicado de frutas, de sabor adapto para los aperitivos y otorga elegancia a cualquier plato. Se sirve a 6-8ºC.
-Alta Langa Clemente: Vino espumoso de color pajizo, de olor intenso, de sabor armonioso y con cuerpo. Acompaña con clase a todos los platos y aperitivos. Se sirve a 6-8ºC.
-Moscato d`Asti: Vino dulce de color amarillo paja con reflejos dorados, de olor aromático, intenso y fragante, de sabor dulce con notas aromáticas que lo distingue. Acompaña a la pastelería, a los dulces y muy interesante con el salchichón crudo piemontés. Se sirve a 6-8ºC.
-Nizza reserva: Vino tinto de color rojo rubí muy brillante, de olor firme, intenso, armónico que recuerda a la violeta, de sabor lleno, robusto debido a su encubado, con muchos aromas. Acompaña bien a las carnes rojas, a la caza, a los segundos platos robustos. Se sirve a 18-20ºC.
-Barbera d´Asti: Vino tinto de color rojo intenso, de olor etéreo y amplio, de sabor seco y armónico de buena estructura y longevidad. Acompaña óptimamente a los platos de caza y a los asados. Se sirve a 18-20ºC. Desde el 1946 hasta hoy estas botellas vienen confeccionadas y acabadas artesanalmente
Clemente Guasti, el fundador de la bodega “Guasti” en el 1946, fue el primero en embotellar un Barbera 100% Barbera y el primero en utilizar el método de elaboración de vino espumoso Martinotti/Charmatt.
