Para 4 personas:
4 manzanas rainetas1 ramo de apio blanco
200gr de queso Fontina
1 vaso de crema de leche
Mostaza, salsa Worchester
Cortar por la mitad, horizontalmente, las manzanas de buen tamaño. Vaciarlas dejando la piel un poco gorda. Meterlas en agua fría con zumo de limón para que no se oxiden.
Cortar en cubitos, muy pequeños, el queso y la pulpa de las manzanas, el apio en juliana, muy fina. Sazonar todo con una salsa hecha en partes iguales con mayonesa y la crema un poco batida (se puede añadir un poco de mostaza y algunas gotas de Worchester). Rellenar con esto las manzanas, bien escurridas, y espolvorearlas con perejil muy picado
