Ingredientes para 6 personas:
300 gr de berenjenas
250 gr de calabacines
1 pimiento rojo
200 gr de patatas peladas
3 huevos
Queso Grana Padano rallado
Pan de molde “Semenzato”
Mantequilla “Ferrarini”
Aceite de oliva
Sal.
Cortar a lo largo las berenjenas peladas y los calabacines en tiras de unos 5 mm de grosor. Untarlas con aceite y pasarlas por la plancha. Cortar las patatas en redondelas y cocerlas durante 4 minutos. Asar el pimiento cortado en tiras en una sartén caliente con un hilo de aceite.
En un molde rectangular (25x8x6) untado con mantequilla y forrado con papel de horno colocar, formando capas las patatas, el pan pasado por el huevo batido con un poco de sal, el queso, los calabacines, el queso, el pan, el queso, las berenjenas, el queso, los calabacines, el queso, las berenjenas, el queso, el pan. Terminar con una capa de pimientos, de patatas y de pan. Cubrir con papel de horno y hornear a 180ºC de 35 a 40 minutos.
Marina con un vino blanco seco y ligeramente aromático.
Fácil para llevar de merienda.
