Aló, Comidista: ¿Cuál es la mejor marca de pasta fresca?
Mikel López Iturriaga 25/01/2013 - 07:00 CET
Aló, Comidista es un consultorio en el que vale todo: dudas culinarias, enigmas gastronómicos, cuestiones personales o problemas psicológicos y metafísicos. Sólo tenéis que enviarme un mail a elcomidista[arroba]gmail.com. Responderé a vuestras cuitas cada 15 días, un viernes sí y otro no (si no hay puentes o cosas raras).
Bàrbara: Leyendo 'La policía dietética investiga a los telechefs británicos' me ha asaltado una duda, la pasta fresca rellena estaría dentro de tu calificativo "basura envasada de grandes superficies"? Yo siempre tengo algún paquete de pasta fresca rellena en la nevera para una urgencia. ¿Cuál recomiendas como más sana?
Querida Bàrbara, ¿he escrito yo "basura envasada de grandes superficies"? Vaya, parece que ese día estaba de muy buen humor... A ver, en el artículo me refería más a esos platos precocinados que no hay más que meter en el horno o en el microondas, no a la pasta fresca rellena. Hay algunas marcas que la hacen bastante bien, como Rana. No sé si será la más sana, pero desde luego es la que menos sabe a desecho triturado y aromatizado. Las nuevas variedades que han sacado de setas, pollo al curry o queso de cabra y cebolla caramelizada están buenísimas; no me gusta tanto la de jamón con tomate. Luego están las de Buitoni, más baratas pero para mi gusto, menos logradas. De todas formas, para mí lo ideal es comprar pasta fresca artesana en alguna tienda especializada. En Barcelona, mis favoritas son las de La Chitarra en Gracia y La Italiana en El Raval; en Bilbao, Pasta y Pizza en Indautxu. Ah, y recuerda que la pasta rellena congela muy bien, así que puedes comprar a cascoporro y almacenar.
