ALBA CHIARA (DESTILADO DE ALBARICOQUE)

Fresca como el aire, clara como el alba

Destilado obtenido  por la curada selección de albaricoques que se cultivan en la zona vesubiana. La destilación  discontinua se lleva a cabo al baño maría al vapor a una temperatura de 103ºC para procesar la fruta durante largos períodos y al mismo tiempo conservar su aroma completo. La segunda fase consiste en dejar reposar el destilado durante dos años en tanques de acero y luego durante otros dos meses en botellas de vidrio. El destilado se impone con su fragancia frutal, comunicando el intenso aroma del albaricoque al paladar, equilibrado por el contenido de alcohol 40 % vol. El color es claro y cristalino, el perfume amplio y complejo, el sabor fuerte, suave y persistente del albaricoque.

La variedad con la que la bodega Sorrentina elabora este destilado es “Pellecchiella”

Los albaricoques “Pellecchiella” representan una verdadera excelencia exclusivamente de Campania y su particular dulzura es recordada por algunos manuscritos que se remontan al 1500. La maduración de la fruta es temprana, y la cosecha se realiza en junio. Su pulpa, jugosa y sabrosa, es particularmente adecuada para la preparación de destilados. Actualmente, la denominación «Albicocca Vesuviana» incluye aproximadamente 100 variedades antiguas en peligro de extinción, hoy recuperadas y mejoradas, todas originarias  del área que se extiende alrededor del volcán Vesubio, que hoy incluido en el Parque Nacional del Vesubio.