Amaretto Disaronno

Elaborado a partir de la tradicional receta italiana. Es un licor con el suave y delicado sabor  sacado de las  almendras amargas. Su graduación es de 28 volumenes y es de un color ámbar. Se puede beber con zumo de naranja: 1/3 amaretto, 2/3 zumo de naranja e hielos “on the rocks” (cubitos de hielo, amaretto y rodajas de naranja), cockteles, café...

Tuvo un significado de afecto y amistad.

Receta:

Triturar 250gr de almendras dulces y ponerlas a macerar dentro de un tarro de cristal, en ½ l de alcohol de 90volumen. Cerrar hermeticamente el tarro y dejarlo en reposo durante cuatro semanas en un lugar fresco, seco y oscuro. Cuando haya pasado el tiempo, preparar un jarabe con ½ l de agua y 350gr de azúcar. Filtrar la infusión alcohólica y mezclarla con el jarabe. Embotellarlo y en un lugar fresco, seco y oscuro dejarlo reposar de 90 a 100 días. Cuenta la leyenda que allá por el año 1525, en la ciudad de Saronno se encargó al pintor Bernardino Luini, un fresco que representaba a la Virgen y a la Adoración de los Reyes Magos en el Santuario de la Beata Virgen de los Milagros. El artista se alojó en una fonda en la que la belleza de su dueña le enamoró y también le sirvió de modelo para la Virgen. Ella para agradecèrselo le ofreció un elixir hecho a base de hierbas, azúcar tostado, almendras verdes y brandy.