Aspic di verdure( aspic de verduras)
Para 6 personas:
1 l. de caldo de verduras
30 gr. de gelatina
2 pimientos rojos
2 pimientos amarillos 2 zanahorias
2 calabacines
Limpiar y cortar en tiras los pimientos, las zanahorias y los calabacines. Cocerlo al vapor durante 2 minutos.
Ablandar las hojas de gelatina, hachas trozos, sumergiéndolas en un poco de agua fría durante 10 minutos, hasta que tengan la consistencia gelatinosa. Estrujarlas del agua y disolverlas en el caldo bien caliente mezclando continuamente.
Coger el molde, que ha estado en el frigorífico al menos ½ hora y echar una capa de gelatina de unos 2 cm. de grosor, meterlo en el frigo hasta que la gelatina se haya cuajado, después, colocar una capa uniforme y gruesa 1 cm. con las verduras, cubrirlas con más gelatina, meterlo en el frigo y así alternando hasta que se llene el molde. La última capa será de gelatina. La última vez estará enfriándose durante 6 horas.
Se pueden escoger las verduras a capricho
