Victoria Lasheras, autor en Pasta y Pizza Grossi Archivo

PIZZA FUOCO AGRODOLCE (FUEGO AGRIDULCE)

Con 250 gr de masa, de harina de cáñamo, para pizza “Grossi” formar un disco de unos 35 cm. de diámetro. Extender los quesos mozzarella y scamorza ahumada, la cebolla agridulce y la´Nduja. Hornear al máximo de temperatura. Una vez hecha, sacar del horno y rociarla con un hilo de aceite de oliva extra.

CUPOLA DOLCE AL MARZAPANE (CÚPULA DULCE DE MAZAPÁN)

Ingredientes para 4 personas: 600 gr de panetone o pan de oro 150 gr de leche 50 gr de “marron glacé” en trocitos 40 gr de azúcar 15 gr de mantequilla “Ferrarini” 4 Amaretti 1 huevo ½ vaso de licor Amaretto Vainilla, un poco de sal y de harina 25 gr de avellanas peladas y…

GLOSARIO CULINARIO

Manioca: Mandioca, yuca, arbusto cultivado por su raíz tuberosa, rica en almidón, de la que se saca una fécula utilizada en las preparaciones de la tapioca. Mantecare: Revolver, trabajar bastante un conjunto de ingredientes con una varilla o una espátula, hasta que se haga mórbido, homogéneo como una crema. Esta operación también se refiere a…

INSALATA DI BURRATA E FICHI (ENSALADA DE BURRATA E HIGOS)

Ingredientes: 1 Queso burrata fresca 2-3 Higos maduros Tomates secos al gusto Almendras Vinagre balsámico de Módena Aceite extra virgen de oliva Sal Hojas de albahaca fresca Colocar la burrata en el centro del plato. Cortar los higos en rodajas y colocarlas encima. Añadir los tomates secos y las almendras laminadas. Rociar con el vinagre…

ACADEMIA ESTÚPIDA DE LAS ARTES Y LAS LETRAS

"Las manchas de la Academia"( proyecto expositivo de poesía visual) La Academia Estúpida de las Artes y las Letras, AEAL, nació virgen e inmaculada en el monasterio de Santo Espíritu de Gilet (Valencia) en el año 2005; no obstante, los académicoas no estamos exentoas de máculas de uno u otro tipo, sombras y estigmas que…

SPAGHETTI NERI CON FAVE FRESCHE (ESPAGUETIS NEGROS CON HABAS FRESCAS)

Para 4 personas: 400 gr de espaguetis de harina de arroz negro “Scotti” o pasta de tinta de calamar "Grossi" 800 gr de sepia 1 kg. de habas frescas 20 gr de concentrado de tomate “Mutti” 1 diente de ajo 1 vaso de vino blanco seco Aceite extra virgen de oliva Sal y pimienta. Limpiar…

Sobre: Victoria Lasheras

Entradas nuevas por Victoria Lasheras

PIZZA FUOCO AGRODOLCE (FUEGO AGRIDULCE)

CUPOLA DOLCE AL MARZAPANE (CÚPULA DULCE DE MAZAPÁN)

GLOSARIO CULINARIO

INSALATA DI BURRATA E FICHI (ENSALADA DE BURRATA E HIGOS)

ACADEMIA ESTÚPIDA DE LAS ARTES Y LAS LETRAS

SPAGHETTI NERI CON FAVE FRESCHE (ESPAGUETIS NEGROS CON HABAS FRESCAS)

Comentarios nuevos por Victoria Lasheras

Términos legales

… Y además