Para 4 personas
Dorar en aceite de oliva con ajo las 4 chuletillas de cerdo. Conservarlas calientes. Quitar el ajo y añadir 500 gr. de tomate cortados en rodajas, que, a fuego vivo, durante 10 minutos se cocerán. Unir 1 Kg. de almejas (bien lavadas y depuradas de la arena) y las chuletas. Tapar la sartén hasta que se abran las almejas. Entonces, servir acompañadas con patatas fritas.
