Archivos de Categoría: Especialidades italianas

IL POMODORO (el tomate)

Existe un parque natural del Vesubio (Nápoles) donde el agua salada del subsuelo, el sol y la tierra de origen volcánico crean un mixto de sabor y olor que dan vida a un tomate apreciado internacionalmente. Por su fragancia, densidad y sabor intenso, este tomate puede gustarse en una infinidad de variantes culinarias: En bruschete,…
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Grappa

La grappa es un destilado de las pieles de las uvas (vinaccia) separadas del mosto al terminar la fermentación alcohólica. De 100 Kg. de uvas, cultivadas en territorios del norte de Italia( Piamonte,Veneto y Friuli)  se obtiene aproximadamente el 80% de mosto, el resto es vinaccia (pieles, semillas, raspas) que puede ser blanca o roja,…
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Il tartufo (la trufa)

En este mes de noviembre empieza la Gran Fiera Nacionale del Tartufo Bianco en Acqualagna. Esta pequeña ciudad debe su gran fama a la secular tradición en la recolección, producción y comercialización de la trufa. En estos lugares ,entre Pésaro y Urbino ,a lo largo del año, se pueden encontrar todas las variedades de la…
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Succhi (zumos)

Esta marca internacional de zumos comercializa una amplia gama de sabores: Pago Nutritivo (pera y melocotón) destinados a saciar el hambre a media mañana.Pago sin azúcar (piña y manzana) recomendados para obtener el máximo partido de los alimentos durante las comidas. Pago Multivitaminas (naranja, naranja roja, lima, ACE) como complemento vitamínico. Pago Gourmets (fresa, tomate,…
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Antipasti (entremeses vegetales)

La naturaleza se convierte en placer. La genuidad de los frutos del campo atentamente seleccionados, la tradición de la cocina mediterránea y la tecnología hacen que esta gama de productos sean imprescindibles en grandes y pequeñas ocasiones. Son productos sabrosos, no salados, aromatizados con hierbas y especias y  macerados en aceite de oliva o aceto…
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Bresaola

La bresaola punta d'anca se saca del corte más exquisito punta de cadera del buey de raza Bruna Alpina, castrado hacia el tercer mes de edad y matado a los tres años, originario del valle Chiavenna (provincia de Sondrio, cerca de la frontera con Suiza).Esta carne bovina cruda, embuchada, sazonada, prensada , secada por el…
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