Archivos de Categoría: Especialidades italianas

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LOS APERITIVOS Y SUS VINOS

LOS APERITIVOS Y SUS VINOS
Tartine   Queso Salmón   Con trufas o no   Blancos secos, jóvenes, de base suave, aroma delicado, fresco y armonioso.   Crostine   Trufa Hígado   Blancos secos, bouquet, floral y afrutado con aroma satinado y elegante.   Huevo   Blancos secos, no enérgicos.   Canapé   Setas Espárragos   Blancos secos.    …
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Cacetti affumicati (cacetti ahumados)

Cacetti affumicati (cacetti ahumados)
Cacetti es un queso tierno de leche de vaca, búfala o ambas cuyo sabor recuerda al queso provolone. Exteriormente está cubierto por una piel marrón, ahumado, mientras que en el interior su color es amarillo claro. Su olor a humo lo caracteriza, así como su estructura fibrosa homogénea al corte y de consistencia suave y…
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Refrescos S. Pellegrino (rinfresco S. Pellegrino)

Refrescos S. Pellegrino (rinfresco S. Pellegrino)
El sol embotellado. En 1932 nació una bebida que revolucionaría el mercado, que marcaría época: la combinación de cítricos de Sicilia con agua S.Pellegrino y azúcar. Su envase con forma de maza y superficie rugosa como la del cítrico, del todo innovador, la lleva a alcanzar un gran éxito y a ganar la medalla de…
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Alcachofa (carciofo)

Alcachofa (carciofo)
Depurativa, protectora del hígado y de la vesícula ya que incide sobre la producción de bilis. Metaboliza bien las grasas, reduce el colesterol y la urea,  contrarresta el desgaste intelectual. La toleran bien los diabéticos. En el s. XVI se consideraba afrodisiaca por lo que estaba prohibida. Su elevado coste reservaba su consumo a la…
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ILLY

ILLY
El café Illy no es un café cualquiera; detrás de este nombre hay: Un proyecto de investigación acerca del café y de sus posibles aplicaciones a la gastronomía. “pues no es sólo una infusión para desayunar o para terminar las comidas, sino que también puede ser un elemento en la cocina ( el chef Ansón…
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