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San Pellegrino Incontri rinfresco (refresco S.Pellegrino Incontri)

 

San Pellegrino IncontriDel encuentro de dos ingredientes italianos nace un nuevo placer efervescente. Limones de Sicilia e infusión de menta piperina del Piemonte , naranjas de Sicilia con higos de la India de Sicilia y naranjos morunos de Sicilia con arándanos de Cerdeña.

La selección de ingredientes de diferentes regiones italianas, la combinación de sus sabores, sus aromas unidos en armonía han creado una nueva experiencia del gusto, una gama nueva de bebidas gaseosas nacidas para desencadenar gustos únicos y sorprendentes:

  • El gusto de las naranjas de Sicilia encuentra la intensidad del higo de indias de Sicilia
  • La acidez de los limones de Sicilia encuentra la frescura de la infusión de menta piperina del Piemonte.
  • La frescura de los naranjos morunos de Sicilia (entre el mar Jónico y la majestuosidad del Etna) encuentra los perfumados arándanos cultivados bajo el sol de Cerdeña.

LIQUORE CEDRELLO

LIQUORE CEDRELLO
Licor artesano y natural con sabor delicado pero persistente. Refinado, combina sutilmente el dulzor, la acidez y el amargor. El cidro es un arbusto que se cultiva por su fruto cítrico: La cidra, limón poncil, limón francés o toronja, llegado del Lejano Oriente, aunque se cree que es originario del sureste asiático. No se suele…
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IL CRODINO

IL CRODINO
Analcohólico de calidad y aperitivo frío. Los ingredientes proceden de todas las partes del mundo, que combinados con sabiduría forman un color anaranjado, olor y sabor agridulce únicos e inimitables. El extracto se deja reposar durante seis meses en cubas de roble para permitir la armonización de todos sus componentes con el purísimo agua de…
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Feliz verano 2014

Feliz verano 2014
Cuando es verano, con los días más largos y calurosos, las fiestas fuera de casa se organizan a menudo y con ellas las bebidas de aperitivo vuelven a ser las estrellas. Como marca la tradición, estas bebidas, servidas antes de las comidas sirven para abrir un poco el apetito, mermado por el calor, o en…
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Amaretto Disaronno

Elaborado a partir de la tradicional receta italiana. Es un licor con el suave y delicado sabor  sacado de las  almendras amargas. Su graduación es de 28 volúmenes y es de un color ámbar. Se puede beber con zumo de naranja: 1/3 amaretto, 2/3 zumo de naranja e hielos “on the rocks” (cubitos de hielo, amaretto y rodajas de naranja), también en cocktails, con el café...

Tuvo un significado de afecto y amistad.

Receta:

Triturar 250gr de almendras dulces y ponerlas a macerar dentro de un tarro de cristal, en ½ l de alcohol de 90 volúmenes. Cerrar herméticamente el tarro y dejarlo en reposo durante cuatro semanas en un lugar fresco, seco y oscuro. Cuando haya pasado el tiempo, preparar un jarabe con ½ l de agua y 350gr de azúcar. Filtrar la infusión alcohólica y mezclarla con el jarabe. Embotellarlo y en un lugar fresco, seco y oscuro dejarlo reposar de 90 a 100 días. Cuenta la leyenda que allá por el año 1525, en la ciudad de Saronno se encargó al pintor Bernardino Luini, un fresco que representaba a la Virgen y a la Adoración de los Reyes Magos en el Santuario de la Beata Virgen de los Milagros. El artista se alojó en una fonda en la que la belleza de su dueña le enamoró y también le sirvió de modelo para la Virgen. Ella para agradecérselo le ofreció un elixir hecho a base de hierbas, azúcar tostado, almendras verdes y brandy.

 

Ratafiá

Ratafiá

Este licor se obtiene por la infusión de vino tinto (Montepulciano), alcohol y guindas sin pepita en Abruzzo y con ciruelas negras o con andrinas en Piemonte. Se bebe después de las comidas. Con el chocolate y pastelería va bien. La ratafià Piemontese: ya en el 1600, en el monasterio Stª Mª de la Sala (Biella) se producía, aunque era difundido en toda al área alpina, incluso en el versante francés. Empieza a producirse en las distilerías en 1800.
La ratafià de Abruzzo: tradicionalmente se produce poniendo las amarenas (guindas) cubiertas de azúcar en recipientes de cristal expuestos al sol durante 30 días para favorecer la fermentación. Después se le añade vino tinto dejando macerar y agitándolo periodicamente durante otros 30 dias. Se filtra y se embotella. La ratafià de Ciociaria: hacia el versante Apenino se añade café, canela y vainilla a la infusión.
Gusto dulce y agradable, graduación alcohólica variable según la técnica de producción 7-14% o 20-22% vol. Color rojo +/- intenso con olor a guindas y frutas del bosque, se consume joven para apreciar mejor la frescura de los aromas.
Según “Ricordi sulla maniera di manufacturare vini e liquori” de Alessi Berardinis, el nombre le viene por el uso de la bebida para cerrar tratos, actos notariales legales cuando pronunciaban las palabras latinas Pax rata fiat. Licor de gran fama durante los siglos XVIII-XIX.