Archivo de Categoría de "Natale" | Pasta y Pizza Grossi

POLLO O TACCHINO AL DRAGONCELLO (POLLO O PAVO AL ESTRAGÓN)

Ingredientes para 4 personas: 1 pollo o pavo de unos 2 kg. Estragón fresco 40 gr de mantequilla “Ferrarini” Un poco de aceite 1 cebolla pequeña Un poco de apio 1 hoja de laurel 75 cl de vermut seco blanco Berros Limpiar bien el interior del ave. Levantar la piel procurando no romperla. Untar la…

POLENTA E TALEGGIO GLASSATI ALLA MAGGIORANA E TARTUFO (POLENTA Y TALEGGIO ESCARCHADOS A LA MEJORANA Y TRUFA)

Ingredientes para 4 personas. 250 gr de polenta Valsugana 25 gr de queso Grana rallado 75 gr de mantequilla “Ferrarini” 75 gr de queso Taleggio 13 gr de trufa molida “Tentazioni” 1 yema de huevo 1 diente de ajo pequeño 2 ramitos de mejorana 25 gr de aceite extra virgen de oliva Sal y pimienta…

COCKTAIL PER NATALE (COCTEL PARA NAVIDAD)

Ingredientes: 8/10 vino Moscato d´Asti 1/10 jarabe de frambuesa 1/10 de Aperol Meter todos los ingredientes en un bol y añadir una rodaja de naranja y otra de limón y, si se encuentra, fresitas, cubitos de hielo. Dejar macerar unas 2 horas. Servir en vasos flauta decorándolo con trocitos de fruta al gusto.

ALBERELLI DI NATALE AL PANFORTE (ARBOLITOS DE NAVIDAD DE PANFORTE)

Para 4 arbolitos: 500 gr de Panforte 100 gr de azúcar glas 2 cucharaditas de zumo de limón 50 gr de frutas escarchadas mixtas Confites plateados para decorar. Preparar una glassa con el azúcar, el zumo de limón y agua caliente lo necesario hasta obtener una consistencia fluida batiéndola enérgicamente con una varilla durante algún…

STINCO DI MAIALE IN SALSA CHIANTIGIANA (CODILLO DE CERDO EN SALSA DE CHIANTI)

Para 4 personas: 4 codillos “Negrini” ½ l de vino Chianti 3 dientes de ajo 1 escalonia 100 gr de hongos boletus 100 gr de tomatitos de colina “La Torrente” Mejorana, tomillo, estragón, sal, pimienta al gusto Harina de maíz 50 gr de aceite extra virgen de oliva 3 zanahorias 2 calabacines 5 cebolletas 5…

FILETTI DI SAMPIETRO CON SALSA ALLA MOSTARDA (FILETES DE SAN PEDRO CON SALSA A LA MOSTAZA)

Para 4 personas: 1,2 kg de pez San Pedro en filetes 30 gr de mantequilla “Ferrarini” 40 gr de harina ½ dl de vermut “Marelletti” 1 dl de vino blanco seco 2 dl de nata “Virgilio” Sal, pimienta blanca, pimienta verde, mostaza en grano y cilantro. Espolvorear los filetes con sal y pimienta blanca molida.…

Archivos de Categoría: Natale

POLLO O TACCHINO AL DRAGONCELLO (POLLO O PAVO AL ESTRAGÓN)

POLENTA E TALEGGIO GLASSATI ALLA MAGGIORANA E TARTUFO (POLENTA Y TALEGGIO ESCARCHADOS A LA MEJORANA Y TRUFA)

COCKTAIL PER NATALE (COCTEL PARA NAVIDAD)

ALBERELLI DI NATALE AL PANFORTE (ARBOLITOS DE NAVIDAD DE PANFORTE)

STINCO DI MAIALE IN SALSA CHIANTIGIANA (CODILLO DE CERDO EN SALSA DE CHIANTI)

FILETTI DI SAMPIETRO CON SALSA ALLA MOSTARDA (FILETES DE SAN PEDRO CON SALSA A LA MOSTAZA)

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