Desde el corazón del Cilento, un panetón que rinde homenaje a la región de Campania y a su típica elaboración de la leche de búfala, auténtico símbolo de esta región. Este panetón artesano está elaborado con mantequilla de leche de búfala que otorga a la masa una gran suavidad y va relleno con crema de…
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NATALE 2025_26 (NAVIDAD 2025_26)
¿Qué nos queda por decir, por proponer después de tantas Navidades en Pasta y Pizza Grossi? Nada más que, este año también, deseos de mucha felicidad y de prosperidad, y la propuesta de recetas para festejar la Vigilia di Natale (Noche Buena), la comida de Pascua de Navidad, la cena de Noche Vieja, Año Nuevo……
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ASTICE IN AGRODOLCE CON VERDURE (LANGOSTA AGRIDULCE CON VERDURAS)
Para 4 personas: 12oo gr de langosta (2 aproximadamente) 400 gr de verduras mixtas (coliflor y brócoles, calabacines, zanahorias, berza) y cebollitas francesas encurtidas, borettane Aromas (apio, zanahoria, laurel, cebolla) Azúcar, mantequilla “Ferrarini”, vino blanco seco, vinagre blanco “Ferrarini”, sal pimienta blanca en grano. En una cazuela grande, con abundante agua con sal, poner a…
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CUPOLA DOLCE AL MARZAPANE (CÚPULA DULCE DE MAZAPÁN)
Ingredientes para 4 personas: 600 gr de panetone o pan de oro 150 gr de leche 50 gr de “marron glacé” en trocitos 40 gr de azúcar 15 gr de mantequilla “Ferrarini” 4 Amaretti 1 huevo ½ vaso de licor Amaretto Vainilla, un poco de sal y de harina 25 gr de avellanas peladas y…
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ALBERO DI NATALE DI PANDORO (ÁRBOL DE NAVIDAD DE PANDORO)
Para 4 personas: 1 pandoro 100 gr de nata “Virgilio” Esencia de naranja 1 cucharada de licor Mandarinetto 1 naranja roja Montar la nata y aromatizarla con unas gotas de esencia de naranja y con 1 cucharada de Mandarinetto y colorear aproximadamente la 5ª parte con algunas gotas de zumo de la naranja. Cortar horizontalmente…
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SAUTÉ GOLOSO DI ZAMPONE ALLE LENTICHHIE E ALL´ACETO BALSAMICO (SALTEADO GOLOSO DE ZAMPONE CON LENTEJAS Y VINAGRE DE MÓDENA)
Para 4 personas: 1 zampone o cotechino “Negrini” 400 gr remolacha rojo 100 gr de espinacas 1 cucharada de vinagre de vino tinto ”Ferrarini” 3 cucharadas de vino blanco “Ferrarini” 6 cucharadas de aceite extra virgen de oliva 20 gr de cebollino 20 gr de perejil 20 gr de perifollo 1 cebolla escaloña grande 3…
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