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PIZZA `PORCHA` PORCHETTA (PIZZA PORCA PORQUETA)

PIZZA `PORCHA` PORCHETTA (PIZZA PORCA PORQUETA)
Con 250 g de masa para pizza “Grossi” hecha con harina de trigo tostado formar un disco, sobre él extender queso provolone rallado, tris de setas, pimientos del piquillo. Hornearla en horno al máximo de temperatura. Fuera del horno colocar las lonchas de porqueta y rociarla con aceite extra de oliva.
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PIZZA BELGA (PIZZA BELGA)

PIZZA BELGA (PIZZA BELGA)
Con 250 gr de masa a la cúrcuma para pizza “Grossi”, formar un disco sobre el que se extiende la mozzarella rallada, la endivia ligeramente escaldada, las aceitunas negras o los piñones. Hornear a tope de calor. Fuera del horno colocar las anchoas, en trocitos, las uvas pasas, hidratadas en agua templada y escurridas, y…
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PIZZA LA REPERA!

PIZZA LA REPERA!
Extender 250 gr de masa, de harina de cebada tostada, para pizza ”Grossi” en forma de disco, sobre él colocar la mozzarella rallada, rodajas de pera limonera y queso gorgonzola. Hornear a máxima temperatura y ya hecha, fuera del horno, colocar el jamón de Parma loncheado y rociarla con un hilito de aceite extra virgen…
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PIZZA CARPACCIO

PIZZA CARPACCIO
Como siempre, 250gr de masa para pizza “Grossi” de harina de grano sarraceno, extendida finamente sobre la que se extiende la mozzarella fresca “Negrini”. Una vez hecha, fuera del horno, se completa con la rúcula, las lonchas de bresaola y las escamas de Parmigiano. Se espolvorea con un poco de pimienta negra molida y se…
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FOCACCIA SURPRISE (FOCACHIA SORPRESA)

FOCACCIA SURPRISE (FOCACHIA SORPRESA)
Divide los 250gr de masa Grossi en dos bolitas. Extenderlas muy finas formando dos discos. Sobre uno de ellos, distribuir el queso fresco burrata”Negrini” y taparlo con el otro. Sellarlos, rociar la focaccia con un hilo de aceite extra virgen de oliva, pincharla y meterla en el horno ya caliente. Cuando esté dorada, sacarla, cubrirla…
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PIZZA TRIGUERA

PIZZA TRIGUERA
Hecha con 250gr de masa, de harina de espelta, para pizza Grossi extendida formando un disco de unos 33cm de diámetro sobre el que se coloca la mozzarella rallada, los espárragos trigueros, el guanciale (papada del cerdo) y el queso pecorino rallado, una vez fuera del horno.
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