Archivos de Categoría: Pizza

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Torta ripiena alla siracusana (Torta rellena al estilo siracusana)

Torta ripiena alla siracusana (Torta rellena al estilo siracusana)
Con 600gr de masa para pizza Grossi hacer un rectángulo. Untar con aceite la placa del horno, colocar la masa regada toda ella con aceite, cubrirla con las lonchas de queso pecorino fresco o requesón (300gr), añadir tomate sin piel (100gr), y cebollino picado finamente. Tapar con masa untada con aceite. Poner sobre ella salchicha (300gr) sin…
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PIZZA CALABRESE

PIZZA CALABRESE
Con 250gr de masa para pizza Grossi. Formar un disco. Extender sobre él, el tomate fresco triturado, la mozzarella y el salame pepperoni cortado en rodajas. Una vez hecha la pizza y fuera del horno regarle con un aceite de oliva extra virgen aromatizado con peperoncino
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Pizza Sassi

Pizza Sassi

Con 250 grs de masa para pizza Grossi, formar un disco de 33cm de diámetro aprox. Sobre él extendemos el tomate triturado, ricotta fresca, torreznos (guancialle frito), salame peperoni. Una vez horneado rociar con aceite extravirgen de oliva y condimentar con pimienta negra molida,provola ahumada rallada o pecorino. 

PIZZA NAPOLETANA (PIZZA NAPOLITANA)

PIZZA NAPOLETANA (PIZZA NAPOLITANA)
Con 250gr de masa Grossi elabora un disco. Esparce el tomate uniformemente dejando el borde. Pon la mozzarella, espolvorea un poco de albahaca y coloca unas anchoas y ajo en láminas. Hornear. Una vez hecha servirla rociada por un poco de aceite de oliva extra virgen.
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PIZZA PUGLIESE

PIZZA PUGLIESE
Con 250gr de masa para pizza Gossi formar un círculo de unos 30cm de diámetro. Extender el tomate natural triturado, cebolla cortada en aros, aceitunas negras, alcaparras, filetes de anchoas en aceite y albahaca. Hornear y cuando esté hecha sacarla, rociarla con aceite crudo de oliva y espolvorearla con queso Pecorino Romano rallado.
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Calzone al magro o alla molisana

Calzone al magro o alla molisana
Para 4 personas: Extender 4 bolas, de 200 gr cada una, de masa para pizza Grossi. En cada mitad del disco ,repartir los 400 gr de cebolla picada fina (si se desea se puede pochar previamente un poco),los 350 gr de tomate triturado, los 100 gr de aceitunas deshuesadas y en aros, los 50 gr…
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