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FOCACCIA BOLOGNA

FOCACCIA BOLOGNA
Extender un disco de 320gr. de masa de pizza Grossi y con los dedos hacer pequeñas hendiduras. Espolvorear con una ramita de romero y con sal gruesa. Hornear durante 4 minutos. Una vez fuera del horno, extender sobre ella 4 lonchas de Mortadella di Bologna cortadas muy finas. Rociarlo con 50gr. de aceite aromatizada de…
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Tomate, mazzarella, calabacines asados a la parrilla macerados en aceite (antipasti) y porchetta d’Ariccia.

FOCACCIA (receta) Bologna

FOCACCIA (receta) Bologna
Con 280gr de masa Grossi, haga un disco más grueso que el de la pizza; presione con los dedos la masa y hornéela. Cuando la saque del horno, espolvoree romero fresco y sal gorda marina. Rocíela con un chorrito de aceite de oliva virgen. Ideal para acompañar a las estrellas de Emilia Romagna: El Prosciutto…
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FOCACCIA, STORIA (FOCACHIA, HISTORIA)

FOCACCIA, STORIA (FOCACHIA, HISTORIA)
La focaccia es típica de la región de Liguria, donde hace más de 1000 años (época de la tercera cruzada, 1189), la población ofrecía este alimento a los guerreros, antes de que zarpasen hacia la Tierra Santa. Esta población, hacia el año 1500 y el 1600, se refugiaba en el interior huyendo de los piratas,…
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PIZZA “MARINARA”

PIZZA “MARINARA”
De la verdadera Pizza Napolitana, sólo hay dos: la  “Marinara” y la “Margherita”. La Pizza Napolitana Marinara se hace con 250gr. de masa de pizza Grossi extendida en un disco de 35cm. de diámetro, tomate San Marzano triturado, orégano, ajo en lonchas y aceite extra virgen de oliva
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