Extender 750gr. de masa de pizza Grossi con un grosor de 4mm y formar discos finos de 6cm. de diámetro. Rellenarlos con Parmigiano Reggiano (300gr.) rallado y cerrarlos en forma de media luna. Freírlos en abundante aceite y secarlos con papel absorbente. Sofreír 1 cabeza de ajo entera en una sartén con un poco de aceite y añadir 300gr. de tomate S. Marzano triturado. Llevar a cocción, salpimentar y añadir algunas hojas de albahaca. Disponemos la salsa de tomate en el fondo de un plato, colocamos encima los panzerotti y decoramos con hojas frescas de albahaca.
