Archivos de Categoría: Recetas

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Pizza del mes: Pizza Arlequín

Pizza del mes: Pizza Arlequín
Extender sobre el disco hecho con 250gr de masa para pizza Grossi, el tomate, la mozzarella, los champiñones laminados, aros de pimiento verde, granos de maiz y rodajas de salame peperoni. Una vez montada la pizza meterla en el horno precalentado al máximo de temperatura. Una vez hecha, sacarla y rociarla con aceite extravirgen de…
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Salsa di agrumi (salsa de cítricos)

Salsa di agrumi (salsa de cítricos)
De cara a San Valentín, os recomendamos una salsa de cítricos que será la compañera ideal para platos con crustáceos. Para 8 personas: Lavar 2 naranjas medianas y 1 limón y con un cuchillo bien afilado pelarlos, dividirlos en gajos, quitarles las pepitas y la piel interna. En agua hirviendo escaldar 200gr de tomates maduros…
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Banane fiammeggiate (plátanos flambeados)

Banane fiammeggiate (plátanos flambeados)
Para 2 personas Pelar 2 plátanos, cortarlos por la mitad a lo largo y colocarlos en un plato hondo. Espolvorearlos con azúcar, bañarlos con 1 vaso de grappa y dejarlos macerar durante 1/2 hora. Unos 15 minutos antes de sacarlos a la mesa, poner al fuego una sartén con mantequilla "Ferrarini". Cuando esté bien caliente,…
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BRODO DI POLLO (CALDO DE POLLO)

Ingredientes para 2,5l de caldo: 1 pollo Cuellos y alas de pollo Cebolla con un clavo clavado 1 puerro 1 rama de apio 1 diente de ajo aplastado 1 ramito de hiervas aromáticas (tomillo, perejil, laurel) Sal Meter en una cazuela la carne con 4l de agua fría y ponerlo a cocer quitando la espuma…
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Risotto al kiwi

Risotto al kiwi
Para 4 personas Pochar en 40gr de mantequilla"Ferrarini" 1 cebolla cortada finamente. Cuando esté, añadir 400gr de arroz Carnaroli "Scotti", mezclar y dejar que tome color y sabor durante algún minuto a fuego medio. Bañarlo con 1/2 vaso de vino blanco seco y dejar que se evapore. Unir, poco cada vez, el 1,5 l. de…
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