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MATTONELLA DI PANDORO (LADRILLO DE PANDORO)

MATTONELLA DI PANDORO (LADRILLO DE PANDORO)
Para 4 personas: 1 pandoro de ½ kg 150 gr de nata fresca 100 gr de chocolate con leche 25 gr de ron Mantequilla, cacao en polvo, azúcar glaseada, decoraciones de chocolate Fundir, al baño maría, el chocolate mezclado con el ron. Ya frío amalgamarlo con la nata montada (mousse). Sacar del pandoro 4 lonchas…
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TAGLIATELLE ROSA (TAGLIATELE, CINTAS, ROSAS)

TAGLIATELLE ROSA (TAGLIATELE, CINTAS, ROSAS)
Para 4 personas: .Para las tagliatelas (500 gr de tegliatelle frescas Grossi: 200 gr de harina 1 remolacha roja cocida y su jugo 2 huevos Sal .Para la salsa: 160 gr de hígado de ternera 1 manzana verde Mantequilla, escalonia, trufa blanca “Tentazioni”, 200 gr de nata “Virgilio”, grappa "Poli", sal y pimienta negra. Amasar…
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VIN BRULÉ ALLA SICILIANA (VINO CALIENTE A LA SICILIANA)

VIN BRULÉ ALLA SICILIANA (VINO CALIENTE A LA SICILIANA)
1/5 brandy italiano (coñac) 1/5 licor mandarinetto 3/5 vino tinto de baja graduación Clavos de clavel, una barra de canela, piel de naranja y piel de mandarina para decorar. Echar todo en una jarra de acero (excepto la piel de mandarina) y dejarlo macerar durante unas horas. Hervirlo, colarlo y caliente servirlo en vasos grog…
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ORECCHIETTE COI BROCCOLETTI(orecchiette con brócoles)

ORECCHIETTE COI BROCCOLETTI(orecchiette con brócoles)
Cocer en abundante agua con sal unos 600gr de brocoli limpios y divididos en ramilletes. Cuando estén a mitad de cocción unir 400gr de pasta Grossi y cocer hasta que la pasta esté al dente. En una sartén echar 4 cucharadas de aceite de oliva donde se dorará la cebolla y la guindilla cortadas finamente que se añadirán a la pasta y a los …
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