Ingredientes:
- 100gr de azúcar
- 50cl de agua
- 1 gota de limón
- 50cl de aceto (vinagre) balsámico de Módena semi envejecido “Ferrarini”
- 200gr de nata líquida
En una cazuelita, al poder ser de cobre, cocer el azúcar con el agua hasta que tome el color rubio claro. Añadir todo el aceto, retirar del fuego y tapar la cazuela. Después de un poco controlar que la salsa se haya amalgamado. Si es necesario poner al fuego para espesarla más. Añadir la nata, ponerla al fuego hasta que se reduzca a la mitad. A fuego lento, dejar hervir 10 minutos más.
Foto: www.altavoracita.it
