Para 4 personas:
- 1 paquete de Savoiardi
- 1 vaso de licor Maraschino o ron
- 1/2 cucharadita de las de café de canela
- 1 limón
- 3 kiwi
- 200 gr de fruta de la pasión o mango
- 125 gr de azúcar
- 2 cucharaditas de las de café de gelatina en polvo
- 200 gr. de queso mascarpone
- 15 gr de nata montada.
En un plato hondo echar el ron o Maraschino, la canela, el zumo de ½ limón y agua, cuanto se quiera según la intensidad. En esta mezcla bañar los Savoiardi, rápidamente, uno por uno e ir forrando el fondo y las paredes del molde. Pasar por la batidora 2 kiwi pelados, la mitad del azúcar, un poco de zumo de limó y la gelatina (si la gelatina de de limón el zumo se puede obviar), previamente diluida en un poco de agua templada. Añadir con cuidado el mascarpone. Echar esta mezcla en el molde, ya forrado. Meterlo en el frigorífico hasta que enfríe, hasta que se endurezca. Mientras tanto pasar por la batidora la fruta de la pasión, la otra mitad del azúcar, un poco de zumo de limón y la nata montada. Sacar del frigo el molde, poner otra capa de Savoiardi bañados y rellenarlo con la nueva mezcla. Meter otra vez en el frigo, como anteriormente, por lo menos 2 horas. Sacarlo, desmoldarlo y decorarlo con rodajas de kiwi.
