Para 4 personas:
450 gr de carne de ternera picada
2 calabacines
1 cebolla, bien picada
1 lata de tomate “La Torrente” triturado
240 cl de cerveza “Peroni Gran Riserva” o caldo de pollo
1 cucharadita de comino en polvo
½ cucharadita de canela
1 clavo
2 cucharaditas de cacao
2 dientes de ajo triturados
½ (al gusto) cucharadita de pimienta de Cayena
Queso Pecorino Romano rallado
Aceite
Sal y pimienta
En una cazuela con un poco de aceite, saltear la cebolla, luego la carne para dorarla. Echar los calabacines, cortados en dados, sofreírlos hasta que estén tiernos. Añadir el tomate, la cerveza o el caldo, el comino, la canela, el clavo, el cacao, el ajo y la Cayena. Mezclarlo bien, salpimentar, tapar la cazuela y dejarlo hervir, lentamente, unos 20 minutos (si se prefiere una salsa más espesa, dejar la cazuela destapada dándole vueltas de vez en cuando).
Se sirve caliente con el queso rallado por encima.
Este plato se puede preparar con judías pintas u otras legumbres.
Puede acompañar al arroz.
