Para 4 personas :
1 rollo de pasta de hojaldre. 8 rodajas de queso Provolone. 200 gr. de queso fresco Mascarpone. 1 granada. 1 huevo. 1 ramito de perejil ,hierba cebollina y albahaca.Se puede sustituir por finas hierbas de Provenza.
Extender la hoja de la pasta con un grosor de 0,5 cm. de grosor.Recortar 8 cuadrados.En una fuente de horno untada con mantequilla,colocar 4 de estos cuadrados un poco separados.En un bol ,batir muy bien el huevo con el que se untarán los cuadrados. Colocar sobre ellos los otros 4 cuadrados formando una estrella y untarlos con el huevo.Hornear a 180ºC durante 15 minutos. Formar 8 círculos de diámetro menor que los cuadrados de la pasta con las rodajas del queso. Limpiar y cortar muy finamente las hierbas (dejar aparte unas pocas para decorar) y mezclarlas con el queso fresco. Desgranar la granada. Sobre 4 rodajas del queso poner el queso con las hierbas, unos granos de granada y más queso a las hierbas; tapar con otra rodaja de queso que se untará con el queso fresco a las hierbas sobre el que se pondrán más granos de granada. Esta torre se coloca sobre las estrellas aún calientes y se decorará con el mixto de hierbas guardadas.
