Para 4 personas:
500 gr de queso Fontina
200 gr de queso Taleggio
1 diente de ajo
4 dl de vino prosecco
15 gr de fáécula
80 gr de grappa”Poli”
Untar abundantemente con el ajo el recipiente de la fonduta, echar el vino y llevarlo a ebullición, después incorporar los quesos cortados en trozos muy pequeños o rallados.
Siempre hirviendo suavemente y mezclado hasta que se consiga un compuesto cremoso y homogéneo. Ligar la fonduta con la fécula disuelta en la grappa y perfumarla con nuez moscada rallada y pimienta molida.
