Dacquois: Tarata compuesta por capas alternas de pasta merengada con almendras y crema de mantequilla.
Dartois: Preparación dulce o salada compuesta por dos discos de hojaldre que cierran un relleno cremoso.
Decantare: Decantar, someter un líquido a aclarado, dejándolo primero reposar y luego pasándolo delicadamente a otro recipiente.
Deglassare: Desglasar, diluir con un líquido el fondo de una cocción de un trozo de carne que se ha adensado en el recipiente. Receta “Demi-glacè”
Dessert: Postre, última portada de una comida, puede ser fruta, queso o dulces. Palabra francesa.
