Brasare: Asar, cocer carne o verduras en cazuela, a fuego lento y con poco líquido.
Bresaola: Carne de vaca salada y embuchada. Se consume, generalmente, en los entremeses, condimentada con aceite, limón y pimienta molida.
Brindillo: Ramillete. Se refiere a las hierbas aromáticas.
Brioche: Pequeño dulce de pasta laudada. Palabra francesa.
Brisée: Literalmente desmigada. Se trata de un tipo de masa dulce, parecida a la masa quebrada. Palabra francesa
