GLOSARIO CULINARIO

Fagottino: Envuelto, en forma de hatillo, de pasta, jamón, carne u otro alimento que encierra diferentes ingredientes.

Faijoada: Plato brasileño de carne acompañada por arroz y alubias.

Farcia: Relleno preparado con diferentes ingredientes amalgamados por huevo.

Farcire: Introducir un relleno en el interior de un ave, de una hortaliza o de una cavidad hecha para la ocasión en un trozo de carne. El procedimiento, también, se usa en pastelería refiriéndose a tartas de capas con cremas. Receta “Coniglio farcito”(“Conejo relleno”)

Farro: Nombre de planta de la familia del trigo.