Cacciucco: Especialidad de Livorno y Viareggio(ciudades costeras de Toscana) que consiste en una sopa de pescado preparada con cebolla, guindilla, ajo y vino tinto. Receta.
Cake: Término inglés para nombrar las tartas.
Calzone: Preparación de horno hecha con un disco fino de masa para pan plegado en dos y relleno con diferentes ingredientes.
Canapé: Lecho de pan, fresco o tostado, sobre el que se disponen diferentes ingredientes (setas, espárragos, paté). Palabra francesa.
Candire: Cristalizar el azúcar, confitar. Cocer lentamente y a temperatura baja un alimento en azúcar o en su grasa hasta que se caramelice.
Cannelloni: Tipo de pasta, generalmente fresca, formada por rectángulos enrollados y rellenos de diferentes compuestos.
