Cocktail: Mezcal de licores, vinos y hielo. Palabra inglesa. Receta: Cocktail “Paganini”
Cocotte: Literalmente cazuela, marmita de forma redonda y bordes altos. El término francés también indica ciertas preparaciones en cazuela
Colla di pesce: Cola de pescado, sustancia gelatinosa sacada de los peces (en particular del esturión) que se usa en cocina y en pastelería para adensar cremas, pudins y gelatinas dulces o saladas
Colori vegetali: Colores vegetales. Colorantes usados en pastelería o en otras preparaciones para acentuar el color.
Concentrato: Concentrado de tomate reducido al máximo de su densidad
