Incorporare: Incorporar. Añadir un ingrediente o un compuesto en fase de realización.
Infarinare: Enharinar. Pasar por harina un alimento para freír o cocer en mantequilla. Se aconseja sacudirlo antes para eliminar la harina sobrante y evitar que se enturbie el condimento.
Infiammare: Inflamar. Dar fuego con una llama a un licor seco (coñac, ron, whisky) con el que se ha bañado un alimento. El licor se ha calentado, en el fuego, precedentemente, en otro recipiente.
Inffiocchetare: Decorar con lazos, trocitos de mantequilla un alimento. Receta: “Rosas de mantequilla”
Infusione: Infusión. Operación en la que se pone una sustancia aromatizadora en un líquido hirviendo para hacerlo aromático.
