Es un queso curado hecho con leche de oveja y de cabra pasteurizada mezclada con arte según la tradición y la sabiduría de los antiguos artesanos. El territorio siciliano aporta esta calidad y tipicidad al queso con un gusto de gran personalidad. Este queso 'canestrato',( moldeado en cesta), contiene en su interior pimienta negra en gano y molida en su corteza .
![Il Barone Nero](https://pastaypizzagrossi.com/wp-content/uploads/2019/04/Barone-Nero-450x222.jpg)