Este licor se obtiene con la infusión de cáscaras de nueces verdes y otras sustancias vegetales, siguiendo las antiguas costumbres, según la receta del 1790. Es tradición que el 24 de junio, día de S. Juan recoger, de una en una, las nueces, aún verdes.
Se bebe solo, después de las comidas por favorecer la digestión.
La nuez es originaria de China, una de las especies vegetales más antiguas, introducida en Italia por los griegos y muy apreciada por los romanos.
Es rica en cobre y zinc. Contiene 50% de grasas, 25% de proteínas y vitaminas.
Se aconseja a quienes padecen anemia, desnutrición, enfermedades nerviosas, carencia de calcio. Es laxante, depuradora del sistema linfático, de la piel y de las vías urinarias. Es anticolesterol y antiesclerótica. Se consumen 4-5 al día y nunca después de las comidas.
RECETA
Se cortan en 4 10 nueces, aún, verdes. Se maceran en 1l de grapa “Poli” durante 4-5 semanas, en un lugar caliente. Añadimos, al gusto, azúcar, clavos de clavel y anís estrellado “Onena”. Se filtra y se conserva como remedio para malas digestiones, inflamación intestinal, disturbios de hígado (1 cucharilla antes de cada comida).
