En los primeros años de la era cristiana el 6 de enero era el día dedicado al bautismo de Jesús (la Epifanía). Cuando Navidad fue fijada el 25 de diciembre, en occidente la conmemoración de la Epifanía pierde importancia y se convierte en la fiesta destinada a celebrar la adoración de los Reyes Magos. Más tarde, en Italia, la Epifanía, se convierte en el día en el que la Befana (de “Pifania” aféresis de Epifanía) llena a los niños de regalos. Los calcetines colgados de la chimenea por donde baja, de ahí que a veces esté manchada de hollín. Por una extraña mezcla entre lo sagrado y diabólico, la Befana asume los rasgos característicos de las brujas: Una vieja que vuela por los cielos a caballo de una escoba. En algunas leyendas populares la Befana toma los valores negativos, castiga a los niños malos llevándoles carbón. Pero como sea, estas tradiciones nos llegan de las antiguas culturas paganas campesinas, siempre a principios del año, cuando se intercambiaban los regalos. En la época romana esta costumbre se llevaba a cabo durante las fiestas a la diosa Strenia que auguraba salud y suerte para el año nuevo.Es el símbolo de la opulencia,del destino favorable que generosamente regala dones en recompensa por el bien que se ha hecho .
Riccette:
Cannelloni di bacalà fresco
Sformato di panettone e cioccolato bianco con insalata di frutta
Cotecchino con lenticchie, purè di castagne e mostarda di zucca.
