Ca`del Poggio liquore al melone (Ca`del Poggio licor de melón)
Ca`del Poggio es una localidad situada en el corazón de las colinas del vino prosecco de Conegliano.
Es un licor típico italiano elaborado con melón cantalupo. Su graduación es de 17%.
Este licor de sabor juguetón y alegre, refrescante y delicioso, dulce y suave, se puede tomar con los postres, al final de una comida como digestivo, entre horas o en cócteles veraniegos, solo frío o con hielo.
Una experiencia refrescante para aquellos que aprecian los sabores naturales, auténticos y artesanos.
El melón cantalupo es una variedad de la especie Cucumis melo, es pequeño de forma esférica, piel rugosa y la pulpa de color anaranjado, dulce y fragante. Es bajo en calorías y rico en vitaminas A, B9 y C, en minerales Potasio, Hierro y Calcio.
Receta:
1 melón cantalupo
300ml de leche
200 ml de alcohol 96% para alimentación
200 gr de azúcar
Pelar, quitar las pepitas y cortar en trozos pequeños el limón. Ponerlo con el azúcar en una cazuela a fuego lento durante 10 minutos. Se deja enfriar. Se licúa y se filtra con un colador de malla fina. Añadir el alcohol y mezclar. Añadir la leche y mezclar. Dejar reposar, al menos, 2 horas. Embotellar. Dejar en el frigorífico 3-4 días antes de tomarlo. Se conserva en un lugar seco, fresco y oscuro durante 1 mes.
Se puede sustituir la leche por nata resultando más cremoso; también se puede utilizar menos azúcar.
