Ingredientes para 6 personas:
Marinar, durante1 hora, 400 gr de solomillo de ternera cortado en dados, en 1,20 l de vino Marsala. Amasar 380 gr de harina con 180 gr de mantequilla y 200 gr de agua hirviendo y 5 gr de sal. Meter la masa en el frigorífico. Cortar en daditos 100 gr de tocino, 80 gr de jamón y 180 gr de picadillo de ternera salteado en mantequilla. Triturar la carne marinada y escurrida y unirla a las otras carnes. Amalgamarlo con 60 gr de nata y el vino. Salar. Extender la pasta y usar una 2/3 para forrar un molde oval de 1 l. rellenar con el compuesto, cortar la pasta que sobra, tapar y cerrar los bordes. hacer dos aperturas. Pintar con huevo batido y hornear a 190ºC durante 100 minutos
