En el horno calentado al máximo, hornear la pizza, un disco de unos 35 cm. de diámetro hecho con 250 gr. de masa Grossi sobre el que se ha extendido el tomate triturado, los hongos ( boletus edulis) cortados en trozos y la mozzarella. Una vez hecha y fuera del horno, colocar, sobre ella, las lonchas de “bresaola” y, encima, un poco de queso Gorgonzola. Rociarla con aceite extra virgen de oliva y…caen las hojas.
