Con 250 gr de masa a la cúrcuma para pizza “Grossi”, formar un disco sobre el que se extiende la mozzarella rallada, la endivia ligeramente escaldada, las aceitunas negras o los piñones. Hornear a tope de calor. Fuera del horno colocar las anchoas, en trocitos, las uvas pasas, hidratadas en agua templada y escurridas, y rociarla con un hilito de aceite extra virgen de oliva.
Esta pizzza puede convertirse en torta si se la tapa con otro disco y si se pone más cantidad de ingredientes ( si la quieres muy contundente). Típica napolitana.
La birra "Peroni" Gran Riserva acompaña muy bien a esta pizza.
