RICETTE DI MORTADELLA

Un toque de diferencia en la mesa:

aperitivo

Aperitivo

Aperitivo: cortada en cubitos, acompañada de vegetales (Ej.: lechuga) o queso Asiago y aliñada con un hilito de aceite extravirgen de oliva.

Primer plato: Sedani alla mortadella e brandy:

Para 4 personas.

En una sartén fundir 40gr. de mantequilla, dorar 100gr. de mortadella de Bologna cortada en tiras. Bañar con una cucharada de coñac haciéndolo evaporar, siempre a fuego bajo y añadir 1dl. de nata líquida. Dejarlo al fuego durante dos minutos, después mezclar con ello 400gr. de Sedani Grossi cocidos al dente, siempre en la sartén. Una vez en el plato, pimentar si se desea.

sedani mortadella e brandy

sedani mortadella e brandy

 Segundo plato: Barchette di mortadella:

Para 4 personas.

Saltear en la sartén en 30gr. de mantequilla 250gr. de guisantes cocidos, 300gr. de setas y un diente de ajo. Sofreír en una sartén con 30gr. de mantequilla 4 lonchas de mortadella, altas 1 cm., hasta que se barqueen, Rellenarlas con el salteado y los 200gr. de queso Fontina cortados en dados. Colocarlas en una fuente y hornear durante 5 minutos.

barchette di mortadella

barchette di mortadella