Para 4 personas
Quitar las puntas (unas 3/4 partes) a 2 apios blancos y tiernos de medio grosor. Quitar los nervios, partirlos en dos, lavarlos y secarlos bien.
Preparar una crema con los quesos: 50gr de stracchino, 50gr de gorgonzola y 50gr de mascarpone. Con una manga de pastelería extender sobre cada trozo de apio la crema. Guardar en el frigorífico y antes de servirlos, espolvorearlos con picadito de perejil, almendras y pistachos.
Se presentan formando un corona en un plato de cristal acompañados de taralli (panecillos) en el centro.
